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Ab Vinea Doni

AB VINÈA DONI

AUS DEN WEINBERGEN CASALE UND COLOMBAIA

Aus den Weinbergen Casale und Colombiana in San Gimignano stammend, wird der Wein Ab Vinea Doni (aus dem Lateinischen: "Gaben des Weinbergs") aus handverlesenen Vernaccia-Trauben hergestellt. Zur Gärung und Reife lagert der Wein für etwa 4-5 Monate in Eichenfässern mit 225 l Fassungsvermögen. Abgefüllt reift er für weitere vier Monate in der Flasche weiter, bevor er den Weinkeller verlässt. Sein Charakter wird dadurch hervorgehoben, dass er lange Zeit in Eichenfässern des Typs Allier verbringt, die seine Aromen und Samtigkeit verbesseren; ein langlebiger Wein.

Ab Vinea Doni

 

Typologie: Vernaccia di San Gimignano DOCG

Rebsorten:Vernaccia 95%, Chardonnay 5%

Rebsorten:mindestens 13,5%

Weinbereitung:  in weiß mit sanfter Maische und Trennung des Tresters vor der Gärung, die bei kontrollierter Temperatur in den Kellern der Firma in französischen Eichenfässern stattfindet

Reifegrad:Dieser Wein hält sich gut in der Flasche und kann auch mehr als 5 Jahre nach Erntejahr noch serviert werden

Organoleptischer Char:Strohgelbe Farbe, voll und leuchtend. Feiner Duft, mit einem Hauch von Vanille, reifen Früchten und süßen Gewürzen. Trockener und weicher Geschmack, mit einem Hauch von Mandel und Akazienhonig.

Serviertemperatur: 10°C

Er passt gut zu....:Verschiedene Vorspeisen, Risottos und Nudelgerichte mit Krustentieren und Edelfisch, gegrilltem Fleisch, Frischkäse.

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