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Selva d'oro


- bianco toscano igt

Provenant des vignobles de Casale à San Gimignano, le Selva d'Oro est un vin blanc, léger et parfaitement sec, avec un faible arôme de fruits frais, non fermenté en barriques, obtenu à partir de cépages Vernaccia et Chardonnay. À boire de préférence jeune et frais, il est excellent avec des entrées, des pâtes et de la viande blanche, ou seul à l'apéritif. En 1996, la Selva d'Oro reçoit le I.G.T. (équivalent italien du VDP) Toscane.

Selva d'Oro


 

Appellation : Bianco Toscano I.G.T.

Provenance : vignobles de San Gimignano.

Cépage : 60 % Vernaccia et 40 % Chardonnay.

Vinification : En blanc avec pressurage doux ; contrôle à froid de la température du moût de fermentation, et du vin prêt pour la stabilisation tartrique et l'affinement en barriques d'acier inox.

Degré alcoolique : au moins 11 %

Vieillissement : Il doit être bu presque toujours jeune, la même année de la récolte, bien que ce vin peut bien être parfait en bouteille pendant 2‐3 ans après la récolte

Description : Couleur jaune pâle clair, avec un arôme légèrement épicé et une note de pomme verte. La saveur est intense, fruitée, sèche, propre et douce.

Température de service : 8-10°C

Suggestion d'accompagnement : entrées, légumes, plats de pâtes et de viande à base de poissons et de fruits de mer, tant frits que grillés ou bouillis. Excellent aussi en apéritif.

Verre recommandé : verre à vin pour vins blancs

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