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Campora

Campora

À PARTIR DU VIGNOBLE CAMPORAIOLO

Il provient du vignoble Camporaiolo à Casale di San Gimignano. C'est un vin produit presque entièrement à partir de raisins Cabernet Sauvignon, récoltés avec soin. Après la fermentation, il passe dans les barriques de chêne français de 225 l. pour le vieillissement qui dure environ 24 mois, où il acquiert sa structure et de l'élégance. Ensuite, il vieillit en bouteille pendant 2 ans de plus avant d'être présenté au public. Le Campora est un vin d'une grande harmonie, d'une profondeur et d'une complexité remarquables.

Campora



Appellation : Vino Rosso Toscano a Indicazione Geografica Tipica (Vin Rouge à Indication géographique typique, équivalent italien du VDP)

Provenance : Vignoble de Camporaiolo® - San Gimignano

Cépage : Cabernet Sauvignon 95 % et 5 % Merlot

Vinification : traditionnelle avec des remontages et des mélanges fréquents ; passage en barriques de chêne français pendant environ deux ans, après quoi il commence son affinement en bouteille pendant 18-24 mois de plus.

Degré alcoolique : au moins 13 %

Vieillissement : vin pouvant faire face également à vieillissement consistant, environ 8-15 ans.

Caractéristiques organoleptiques : Couleur rouge rubis intense et profonde. Parfum étendu et fin avec des arômes décidés de mûre, de vanille et de prunes cuites. Goût intense, doux, chaud, avec un grand développement et harmonie
.
Température de service : 18 ° C, il est recommandé de décanter au moins une heure avant de le servir

Il se marie bien avec des plats à base de : ragoûts, viandes grillées, fromages nobles et gibier.

Œnologue : Dr Elisabetta Barbieri, assistée par le Dr Giacomo Tachis.
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