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Titolato Castel Selva

ティトラート・カステル・セルヴァ

ヴェルナッチャとシャルドネ

Titolato Castel Selva


格付:白ワインDOCG

品種:ヴェルナッチャ95%、シャルドネ5%

ブドウ畑:サン・ジミニャーノ

醸造方法:白ブドウのソフトプレス。温度制御されたモストの低温発酵。酒石酸安定化と熟成。

熟成:フレンチオーク樽(ボッテ)、一部はガラスで熟成。

ワインの歴史:サン・ジミニャーノの町で何世紀にもわたって生産されてきたワインが、1966年3月にDOCを初めて獲得しました。詩人が褒め称え、有名なワインメーカーが用いたワインは、50年代にテーブルにお目見えしなくなりましたが、現在では、40,000ヘクトリットルを生産し、すべての大陸に輸出されています。

テイスティングノート:

色: 若い時は澄んだ麦わら色、熟成が進むと黄金色になる傾向。

ブーケ: 野生リンゴなどの果実のわずかに香り。

味わい: コクがあり、フルーティーでドライ、すっきりとしているのに、柔らかい。

アルコール度数:11.5℃ - 総酸度:5.80/6.00

生産者からのアドバイス: 収穫年のフレッシュなうちにお飲みいただくことがほとんどですが、瓶内での熟成も可能です。ティトラート・カステル・セルヴァは、適切な場所で涼しい場所に保管した場合、4~5年保存していただけます。食前酒としても最適です。推奨温度12℃。

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