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ヴィーニャ・ア・ソラティオ・リゼルヴァ

最高のヴェルナッチャ種使用

サン・ジミニャーノ のカサートのソラティオ ブドウ畑で収穫されるヴェルナッチャ種を丹念にセレクトしつくられるワインです。約5~6ヶ月間、発酵と熟成が、225ℓのオーク樽(カラート)で行われています。瓶詰された後、ワイナリーから出荷される前に、さらに4ヶ月間、瓶内で熟成を完成されます。

ヴィーニャ・ア・ソラティオ・リゼルヴァ


名称: ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCG

ブドウ畑: ソラティオI、ソラティオII - カサーレ、サン・ジミニャーノ

品種: ヴェルナッチャ100%

醸造方法:空気圧ダイヤフラムプレス機での白ブドウのソフトプレス。ワインを際立たせるため、セレクションされたワイン酵母を追加し、室温を冷却管理しながらのモストを発酵、フレンチオーク樽(ボッテ)内で熟成。

熟成:フレンチオーク樽(ボッテ)で熟成。

アルコール度数: 13%

インヴェッキアメント: 収穫後2〜3年で瓶熟。

サービス温度: 8~10°C

テイスティングノート:

色:若い時は澄んだ麦わら色、熟成が進むと徐々に黄金色に。

ブーケ:野生のリンゴなどの果実のわずかな香り。

味わい: コクがあり、フルーティーでドライ、すっきりとしているのに、柔らかい。

よく合う料理: 前菜、パスタ料理、白身の肉、魚介類や甲殻類のスープ。食前酒としても最適。

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