Paretaio

Paretaio

ROSSO TOSCANO I.G.T.

Dopo un accurata scelta delle uve, usando con accortezza la barrique, rispettando quelle che sono le caratteristiche del Sangiovese Toscano, nasce un vino elegante di grande armonia e struttura, morbido e vellutato, dal gusto equilibrato. E’ prodotto dalla vigna Paretaio in San Gimignano, con uve di Sangiovese ed altre uve a bacca rossa (Merlot) selezionate a mano al momento della vendemmia. Dopo circa 1 anno e mezzo di permanenza in carati di quercia da 225l., passa altrettanto tempo in bottiglia per un ulteriore affinamento prima di essere messo in vendita. Il Paretaio ha un colore rosso rubino carico, tendente al granato con l’invecchiamento; ha un profumo netto di marasca matura, di spezie e cioccolato; in bocca ha un sapore asciutto, austero, speziato, armonico. Si accompagna a piatti di carni rosse e selvaggina grigliate, ed a formaggi molli e mediamente/molto stagionati non piccanti

Paretaio

 

 

Denominazione: Rosso Toscano IGT

Provenienza: Casale dai vigneti di proprietà a San Gimignano

Vitigno: Sangiovese ed una piccola percentuale di Merlot

Vinificazione: tradizionale con frequenti rimontaggi, con passaggio in piccole botti di rovere francese per circa un anno e mezzo, dopo segue l'affinamento in bottiglia alla cantina.

Gradazione Alcolica: 13% minima

Invecchiamento: questo vino si affina bene nel vetro anche per 5-10 anni.

Caratt. organolettiche: Colore rosso rubino carico, tendente al granato. Profumo netto di marasca matura e di prugna secca. Sapore asciutto, austero, speziato, armonico.
Temperatura di sevizio: 18°C, si consiglia di aprirlo e decantarlo prima di servirlo.

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