Vigna a Solatìo Riserva

RISERVA Vernaccia di san gimignano d.o.c.g.

Prodotto dal uva raccolta a mano in vedemmia dalla Vigna a Solatìo a Casale in San Gimignano, questo il vino è composto da un’accurata scelta delle migliori uve di Vernaccia di San Gimignano. La fermentazione e l’affinamento si svolgono in carati di rovere da 225l. per circa 6/8 mesi. Imbottigliato, completa l’affinamento per minimo altri quattro mesi prima di lasciare la cantina.

Vigna a Solatìo Riserva

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG

Provenienza: Vigna a Solatìo - Casale, San Gimignano

Vitigno: Vernaccia 100%

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice tramite presse pneumatiche a membrana, controllo a freddo della temperatura dell’ambiente per la fermentazione dei mosti in botti di quercia francese con aggiunta di lieviti selezionati per esaltare il prodotto.

Vasi vinari per l’affinamento: Affinato in piccole botti di quercia francese in ambiente a temperatura controllata

Gradazione Alcolica: minimo 13%

Invecchiamento: Questo vino si affina bene in bottiglia per 2-3 anni dalla vendemmia.

Temperatura di sevizio: 8-10°C

Caratteristiche organolettiche del vino:

Colore: paglierino carico, tendente al giallo dorato in annate calde o con l’invecchiamento.
Profumo: leggermente aromatico, con sentori di frutta tropicale, di pesca, di mela gialla di bosco.
Sapore: intenso, fruttato, asciutto, pulito, morbido.

Si accompagna a: antipasti toscani, primi piatti a base di zafferano, carni bianche, zuppe di pesce e di crostacei, eccellente anche come aperitivo.

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