Podere Casale 1°

Vin santo del Chianti D.O.C.

RISERVA

Questo Vin Santo Riserva proviene da una selezione a mano di uve Malvasia e Trebbiano del Podere Casale I° raccolte e messe ad appassire naturalmente per circa tre/quattro mesi dalla vendemmia. Il mosto poi raccolto viene messo in caratelli di vari tipi di legni come ciliegio, quercia e lasciato riposare per almeno 48 mesi. Prima di essere imbottigliato viene fatta una selezione dei migliori caratelli da imbottigliare. Dal 1998 il Vin Santo ottiene la DOC del Chianti.

Vinsanto del Chianti


Denominazione: Vinsanto del Chianti D.O.C. RISERVA

Provenienza: Vigneti di San Gimignano

Vitigno: Trebbiano e Malvasia

Vinificazione: uve scelte a mano in vigna e appassite naturalmente. Vinificato in caratelli di quercia ed altri legni pregiati di varia misura, in vari ambienti a temperatura diversa per quattro o più anni. Il vino ottenuto viene poi messo in bottiglia ove inizia l’affinamento.

Grado alcolico: 14,5% minima

Invecchiamento: vino adatto ad un lungo invecchiamento 10-15 anni ed oltre

Descrizione: Colore giallo oro intenso con riflessi ambrati. Profumo ampio e penetrante con vive note di frutta secca, vaniglia e miele. Sapore secco, caldo, armonico, con un’eccellente persistenza.

Temperatura di sevizio: da 10 ad 18°C.

Abbinamenti consigliati: servito freddo è un ottimo aperitivo; a temperatura ambiente con biscotti secchi alla mandorla, meglio se di Prato.

Bicchiere consigliato: piccolo calice da vini dolci. Eccellente anche nei balloon, come vino da meditazione

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