Mora di Selva, prodotto per lo più con uve di Sangiovese coltivate nei vigneti delle colline intorno a San Gimignano
Paretaio, prodotto nelle vigne a Casale da uve Sangiovese unite ad una piccola percentuale di Merlot, con grappoli selezionati a mano durante la vendemmia
Campora, proveniente dal vigneto omonimo a Casale; questo vino si produce quasi interamente con uve Cabernet Sauvignon, vendemmiate a mano con la massima cura