L'azienda si trova a 1 km da S. Gimignano e si estende in un dolce paesaggio collinare tra uliveti ed ordinati vigneti. Il vecchio casale che dà il nome alla zona è stato acquistato nel 1964 e già nel 68 nascevano i primi vigneti specializzati; nel '76 la vecchia cantina veniva sostituita dalla nuova, la prima nella zona a disporre di moderni impianti per il controllo a freddo delle fermentazioni dei mosti e l'affinamento dei vini. La produzione principale è la Vernaccia, il primo DOC bianco d'Italia. Importanti sono anche i vini rossi, a dimostrazione che il terreno e il clima hanno una vocazione ideale per la qualità. Il Chianti e il Paretaio sono pregevoli esempi di Sangiovese; il Campora, fiore all'occhiello della produzione, è apprezzato sin dalla prima ed eccezionale annata 1985.